Le nom Origan dsigne ici Origanum vulgare, class parmi les plantes vivaces aromatiques. Cette plante comestible forme une touffe compacte, buissonnante et lgrement tapissante, denviron 40 60 cm de haut pour 40 60 cm de large maturit.
Son feuillage vert, parfum, reste souvent prsent en climat doux et peut se clairsemer lors des hivers marqus. En juillet et aot, ses petites fleurs violettes attirent les pollinisateurs et soutiennent un jardin mellifre sobre et utile.
Installez cette aromatique en plein soleil, dans un sol drainant, mme calcaire, sableux, caillouteux ou sec. Elle convient la bordure, la rocaille, au potager et la culture en pot ou en bac, avec un fond bien perc.
Rustique jusqu environ -22 C, la souche rsiste bien au gel si leau ne stagne pas. Une fois enracine, la plante supporte les priodes sches, mais un sujet en pot demande un suivi en t. Associez-la au thym, la sarriette, la lavande ou prs des tomates comme plante compagne.
Plantez davril juin ou de septembre octobre, lorsque le sol se travaille facilement. La reprise est plus rgulire avec un arrosage modr les premires semaines, puis plus espac.
Rcoltez les feuilles de mai septembre, de prfrence avant la pleine floraison pour un parfum plus concentr. Leur got chaud, lgrement poivr, relve sauces tomate, pizzas, grillades, lgumes rtis et infusions sales.
La premire anne, la plante sinstalle. Ds la deuxime, la touffe se densifie. Taillez lgrement aprs floraison, puis nettoyez les tiges sches en fin dhiver. Peu sensible aux maladies, elle craint surtout lexcs dhumidit, qui peut fatiguer les racines.
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